"Люсьен Оливье (Lucien Olivier) 1838-1883 – повар французского происхождения, державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан ""Эрмитаж"". известен как создатель рецепта известного салата, вскоре названного в честь своего создателя – ""Оливье"". Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти. ""Считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье, еще тогда прославившийся изобретенным им ""салатом Оливье"", без которого обед не в обед и тайну которого не открывал. Как ни старались гурманы, не выходило: то, да не то."" Владимир Гиляровский, писатель, журналист. Возвращение знаменитого повара! В этой удивительной книге собрано более 100 рецептов легендарного Люсьена Оливье столетней выдержки, каждый из которых – чудом сохранившееся сокровище! Вас ждут вкуснейшие гарниры, супы, бульоны, основные блюда, соусы, десерты, напитки и, конечно, оригинальный рецепт знаменитого салата! Когда-то удивлявшие всю Москву, эти рецепты снова возвращаются, чтобы внести в нашу жизнь праздник. И все это можно приготовить у себя дома и позвать друзей на великолепное застолье!"
